Ингредиенты

Помидоры

12 штук

Пармезан

20 граммов

Кедровые орешки

0,5 стак.

Кускус

100 граммов

Базилик свежий

Чеснок

1 зубчик

Соль

Масло оливковое

0,5 стак.

Кипяток

200 граммов

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 25 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Температура подачи: Комнатная температура
• Тип обработки: Варка
• Кухня: Итальянская
• Повод: Повседневный
• Сезон: круглый год

Шаг. 1 Приготовьте соус. Базилик почистить, листья аккуратно вымыть, обсушить и положить в миксер вместе с 1/2 чайной ложкой крупной соли. Взбивайте в течение нескольких секунд, затем добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и снова взбейте. Добавьте очищенный чеснок, кедровые орехи и тертый сыр пармезан. Медленно добавьте 1/2 стакана масла, продолжая взбивать, пока не получите однородный соус песто.

Шаг 2. Подготовьте помидоры и кус-кус. Вымойте помидоры, обсушите их, срежьте верхнюю крышку и отложите ее, удалите жидкость и семена и разложите помидоры для просушки на кухонной бумаге разрезанной стороной вниз. Вскипятите воду с 1 каплей масла и 1/2 чайной ложки соли. Вылейте кус-кус, перемешивая его ложкой, чтобы он хорошо впитал всю жидкость. Накройте его и дайте набухнуть 5 минут.

Шаг 3. Когда кускус впитает воду, переложите его в миску, взбейте вилкой и приправьте соусом песто. Залейте помидоры кус-кусом, накройте фаршированные помидоры крышками и подавайте. Если хотите, украсьте блюдо из помидоров с кускусом листьями базилика.

Читайте также:

Как приготовить помидоры с фаршем в духовке

Источник: wday.ru