Самую популярную в мире пиццу «Маргарита» можно приготовить без духовки и дрожжевого теста.

Ингредиенты:

Количество порций: 4
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 10 минут

Из всех многочисленных разновидностей пиццы эта – особенная. Во-первых, пицца «Маргарита» считается самой популярной в Италии, да и во всем мире. Во-вторых, у нее есть имя! А «именных» блюд в мировой кулинарии не так уж много. И третье – известна ее дата рождения, а уж это и вовсе редкость. Больше 130 лет назад, а именно в 1889 году, во время визита в Неаполь короля Италии Умберто I и его супруги Маргариты Савойской местный пиццайоло изготовил для монарших гостей три вида пиццы. Одна из них особенно понравилась королеве. В ней сочетались продукты трех цветов флага Италии – зеленого, красного и белого. Создателя шедевра, по версии некоторых историков, звали Бранди Паппино. Говорят, грамота, которой его наградили, до сих пор хранится в неапольской пиццерии Brandi Pizza, которая принадлежит потомкам легендарного пиццайоло.

Вдохновившись этой историей, разберемся, как сделать трехцветную пиццу «Маргарита» на сковороде: мы подготовили для вас пошаговый рецепт самой простой версии – с бездрожжевым тестом и минимальным временем приготовления.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Готовим тесто

Яйца взбиваем с солью, добавляем майонез или сметану и перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Снова взбиваем: должна получится однородная масса консистенции густой сметаны.

ШАГ ВТОРОЙ. Делаем томатную основу

Помидоры нужно надрезать крестообразно со стороны носика, на минуту опустить в кипяток. После этого выловить и сразу погрузить в холодную воду. Кожица должна легко очиститься.

Измельчаем очищенные томаты.

Нагреваем сковороду, капаем немного оливкового масла, выкладываем пропущенный через пресс чеснок. Затем выкладываем перетертые помидоры.

Выпариваем томатную массу на небольшом огне до состояния густого соуса. Можно добавить сухие пряные травы.

Если не хочется возиться с соусом, можно и просто разложить кружки помидоров, но перетертая томатная основа – правильнее для Маргариты.

ШАГ ТРЕТИЙ. Собираем три цвета

Тесто выкладываем ровным кругом в предварительно нагретую сковороду.

Сверху распределяем томатный соус.

Выкладываем листики базилика.

Промежутки заполняем кусочками моцареллы.

Сверху пиццу посыпаем тертым сыром твердых сортов. Можно побрызгать капельками оливкового масла.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Выпечка

Закрываем сковороду крышкой и ставим на средний огонь. Выпекаем пиццу примерно 10 минут или немого дольше – сыр должен оплавиться.

Пицца Маргарита на сковороде в домашних условиях готова! Приятного аппетита.

Источник: wday.ru