Домашнее мороженое без сливок и сгущенки: очень вкусно и не так калорийно.Ингредиенты
- Молоко
- 0,5 литров
- Яичный желток
- 3 штуки
- Сахар
- 150 граммов
- Масло сливочное
- 50 граммов
- Крахмал картофельный
- 50 граммов
- Ванилин
- по желанию
- Шоколад (орехи, свежие ягоды)
- по вкусу
- Количество порций: 3
- Время приготовления: 1 час
- Температура подачи: Охлажденное блюдо
- Тип обработки: Заморозка
- Сезон: круглый год
Очень калорийное сочетание – сливки с жирностью 33% и цельное натуральное сгущенное молоко. Делать из них мороженое удобно, и результат получается очень вкусным, но любовь к такому лакомству заставит вас сказать: «Прощай, талия!»
Но, это совсем не значит, что от домашнего мороженого нужно отказаться совсем. Просто выбирайте другой рецепт. Расскажем, как приготовить домашний пломбир без сливок – нежнейший и очень вкусный.
Рецепт мороженого в домашних условиях без сливок и сгущенки
ШАГ 1.
Яичные желтки взбиваем с сахаром. Подсыпаем и аккуратно подмешиваем крахмал.
ШАГ 2.
Нагреваем молоко, добавив масло. Небольшим количеством теплого молока немного разводим взбитые с сахаром и крахмалом яйца, так чтобы масса была не густой, но и не слишком жидкой. Основной объем молока с маслом нагреваем дальше – оно должно начать булькать и закипать.
ШАГ 3.
Тонкой струйкой вводим яичную массу в горячее молоко, все время помешивая, убавляем огонь и даем еще несколько минут погреться и загустеть.
ШАГ 4.
Кастрюлю снимаем с огня и ставим в холодную воду, можно с добавлением льда. Тщательно вымешиваем, медленно вращая кастрюльку с холодной воде, пока она не остынет до теплого состояния.
ШАГ 5.
Вынимаем из холодной воды, оставляем ее в помещении до полного остывания. Время от времени хорошо перемешиваем. Можно добавить тертый шоколад, измельченные орехи.
ШАГ 6.
Переливаем в формочки, помещаем в морозильную камеру и даем замерзнуть.
ШАГ 7.
При подаче украшаем ягодами, шоколадом или орешками. Или едим просто так! Как любимый пломбир в детстве.
Читайте также:
Мороженое без мороженицы: самые вкусные домашние рецепты
Домашнее мандариновое мороженое
Сливочное кулфи с шоколадной крошкой (индийское мороженое)
Источник: wday.ru
