Простой рецепт: сочные и нежные отбивные в золотистой корочкеИнгредиенты

Куриное филе

500 граммов

Чеснок

3 зубчика

Специи (перец, базилик, орегано или смесь прованских трав)

по вкусу 

Масло растительное

для жарки 

Для кляра

яйца

3 штуки

Сметана (или майонез)

3-4 ст.л.

Крахмал картофельный

2 ст.л.

Сыр

200 граммов

Зелень

по желанию 

Соль (или соевый соус)

по вкусу 

Для панировки

Мука

• Количество порций: 3
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Температура подачи: Горячее блюдо
• Тип обработки: Жарение
• Кухня: Русская
• Повод: Пикник
• Сезон: круглый год

Отбивные из куриного филе сами по себе суховаты. Но стоит приготовить куриное филе в кляре с сыром, и ваших гостей не нужно будет уговаривать попробовать ароматные кусочки в хрустящей золотистой корочке. Отбивные из курицы получатся нежными, сочными и мягкими – такими, что понравятся и взрослым, и детям. При этом готовятся они легко и быстро.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Подготавливаем филе

Куриное филе моем, разрезаем на порционные кусочки.

Оборачиваем пищевой пленкой и слегка отбиваем

Натираем чесноком, пряными травами. Не солим, чтобы мясо не отдавало сок раньше времени, лучше добавить соль в кляр. Даем постоять в холодильнике минут 15-20.

ШАГ ВТОРОЙ. Делаем кляр

Взбиваем венчиком яйца, добавляем сметану (или майонез), соль или соевый соус, аккуратно перемешиваем. Подсыпаем и подмешиваем крахмал.

Добавляем сыр, измельченный на крупной терке, рубленную зелень.

Если кляр получился густым, можно немного развести молоком.

ШАГ ТРЕТИЙ. Жарим до золотистой корочки

Обваливаем каждый кусочек в муке, стряхиваем лишнее.

Обмакиваем в кляр с двух сторон.

Жарим в хорошо разогретом растительном масле на среднем огне до румяной корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Либо запекаем в духовке, нагретой до 200 градусов 15-20 минут.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ. Подача

Куриное филе в кляре с сыром подаем горячим – с любым гарниром и зеленью. Но можно его есть и холодным – это не менее вкусно! Бутерброды с такой курочкой можно взять с собой на природу или на дачу, на свежем воздухе они пойдут на ура – с хрустящим огурчиком или просто с чаем. 

Читайте также:

Что приготовить из филе курицы: 20 восхитительных рецептов

Что приготовить на ужин: 10 легких рецептов

Как приготовить вкусные кабачки в кляре

Настоящий деликатес: отбивные из индейки в духовке с сыром

Источник: wday.ru