Вареники с капустой и грибами: пошаговый рецепт.Ингредиенты

Капуста белокачанная

500 граммов

Грибы

200 граммов

Лук репчатый

1 штука

Масло растительное рафинированное

3 ст.л.

Зелень

0,5 ч.л.

Соль

7 граммов

Перец

5 граммов

Для теста

Вода

1 стак.

Мука пшеничная

400 граммов

Соль

0,5 ч.л.

Масло растительное рафинированное

1 ст.л.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 час

Вареники являются универсальным блюдом, ведь, в зависимости от начинки, это может быть, как основная закуска, так и сладкий десерт. Предлагаем простой и вкусный пошаговый рецепт вареников с сезонной начинкой — с капустой и грибами.

Способ приготовления теста:

Шаг 1. Доводим воду до кипения, снимаем с огня, добавляем соль, масло и половину муки. Быстро перемешиваем, стараясь разбить все комочки.

Шаг 2. Когда смесь немного остынет, подсыпаем в несколько приемов оставшуюся муку и вымешиваем однородное, крутое, но эластичное тесто.

Шаг 3. Раскатываем из теста колбаску, делим на две части и по очереди нарезаем кусочками. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкую лепешку. Раскладываем чайной ложкой начинку и защипываем края.

Шаг 4. Отвариваем в кипящей воде в течение 4–5 минут. При подаче посыпаем вареники жареным луком и поливаем маслом, в котором он жарился.

Готовим начинку: 

Шаг 1. Готовим ингридиенты. Капусту — тушим, лук — пассеруем, грибы — жарим.

Шаг 2. Смешиваем все вместе. Приправляем сушеной зеленью, солью и перцем.

Шаг 3. Отправляем начинку на лепешки из теста. Если края теста плохо склеиваются, то прежде чем соединять, смачиваем их водой.

При подаче посыпаем вареники жареным луком и поливаем маслом, в котором он жарился.

Читайте также:

Вареники с мясом и капустой

Вареники с картофелем и зеленью

Вкусные вареники от Надежды Бабкиной

Вареники с картошкой от Юлии Высоцкой

Источник: wday.ru